三浦佩 MIURA Obidama ダマスカス青紙一号牛刀朴八角柄 (210/240mm) サイズ:210mm 柄にはもったいない桜材を使用し、木地呂塗りとする事により落ち着いた色合いと透き通ったような風合いが似合う非常に美しい仕上がりです。

Name: 三浦 佩 MIURA Obidama ダマスカス 青紙一号 牛刀 朴八角柄 (210/240mm) サイズ:210mm 柄にはもったいない桜材を使用し、木地呂塗りとする事により落ち着いた色合いと透き通ったような風合いが似合う非常に美しい仕上がりです。
Brand: hgidocs.co
SKU: 26730734150
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三浦佩 MIURA Obidama ダマスカス青紙一号牛刀朴八角柄 (210/240mm) サイズ:210mm 柄にはもったいない桜材を使用し、木地呂塗りとする事により落ち着いた色合いと透き通ったような風合いが似合う非常に美しい仕上がりです。24cm 378mm 240mm 35mm 3. 5mm 204g

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Description

柄にはもったいない桜材を使用し、木地呂塗りとする事により落ち着いた色合いと透き通ったような風合いが似合う非常に美しい仕上がりです。

ダマスカスの刀身に映える逸品です。

・柄：スタビライズウッド八角柄

古くから和包丁に使用され、切れ味が求められる和包丁の世界においても料理人より信頼されてきた。白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する旧日立金属がサビに強いステンレス鋼として造ったのが銀紙鋼で、その中でも炭素量を増やして硬度を上げたものがこの銀三鋼なのだ。硬度が59-62HRCと炭素系の材質と同じくらいあり、鋼に勝るとも劣らない切れ味に加え、ステンレス独特の「研ぎ難さ」や食材を切る際の滑りが緩和されている。もちろん錆び難さは白紙や青紙の鋼の包丁と比べるまでもない。さらに、銀三鋼は鍛造することができるため、他のステンレス鋼に比べて切れ味が持続するのもその特徴である。

・シリーズ：極上桜

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